凡是你想控制的，其实都控制了你，但你什么都不要的时候，天地都是你的。
你信不信有些事上天让你做不出，那是在保护你，别抱怨、别生气，世间万物都是有定数的。得到未必是福，失去，未必是祸。人生各有渡口，各有各舟。有缘躲不开，无缘碰不到。缘起则聚，缘尽则散。
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夫妻功夫肺片用料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，八角5克，三奈3克，大茴香2克，小茴香2克，草果2个，桂皮1节，丁香3克，葱姜各10克，盐8克，红油辣椒10克，花椒面4克，芝麻5克，熟花生米8克，味精8克。制作步骤：将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料熟而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。将熟花生压成末备用，盘中放入切好的牛肉、牛杂、再用碗调汁、加入卤汁，红油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、浇入即可。图片
牛肚笋尖用料：牛肚380克，笋尖150克，芹菜100克制作步骤：1.牛肚380克切丝洗净，沸水透凉备用，笋尖150克洗净切丝沸水备用，芹菜切段沸水备用。2.取拌菜盆，将牛肚笋尖，芹菜放入，在放入辣鲜露，红油，味精，糖，花椒油，生抽均匀装盘点缀即可。图片
砂锅麻辣牛肉
用料：
牛肉300克、芹菜150克、蒜子20克、拍姜20克、葱头30克、干花椒5克、香浓鸡鲜粉2克、食盐2克、馋嘴小炒汁、辣鲜露15克、蚝油5克、蒸鱼豉油5克、花椒油2克、芝麻油1克、胡椒粉少许。
制作步骤：1.牛肉切块，沸水透凉，起锅放入拍姜、葱头、干花椒炝锅在放入牛肉注水没过牛肉。鸡鲜粉2克、食盐2克、馋嘴小炒汁、辣鲜露15克、蚝油5克、蒸鱼豉油5克、花椒油2克、芝麻油1克、胡椒粉少许，焖熟备用。
2.爆香小料，下入芹菜段炒出香味，放入砂锅底，在起锅烧油下入馋嘴小炒汁，放入牛肉即可。
撰文：安东小厨设计：蔬果
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